9月15日，中國飯店協(xié)會與副會長單位百勝中國簽署“餐飲管理運行‘1+X’證書”合作協(xié)議，百勝中國將該證書作為應屆畢業(yè)生員工上崗、就業(yè)、競聘的參考之一，開展“店長培訓”項目，在院校和行業(yè)建立餐飲店長培訓基地，向院校以及行業(yè)輸出服務管理標準。

    近年來國家出臺一系列制度文件推動產(chǎn)教融合。其中“學歷證書+若干職業(yè)技能等級證書”制度（簡稱“1+X”證書制度”）便是國家職業(yè)教育改革的一項重大制度創(chuàng)新?！?”學歷證書與“X”職業(yè)技能等級證書的結合，是讓學生在一本學歷證書的前提下，獲得X本職業(yè)技能等級證書。

    X證書最大特點是X證書的標準與行業(yè)先進標準對接，課程與行業(yè)標桿企業(yè)的先進理念、崗位實際需求、行業(yè)發(fā)展趨勢對接，最終得到企業(yè)認可并輸送就業(yè)，促進校企合作、產(chǎn)教融合。

    中國飯店協(xié)會會長陳新華表示，中國飯店協(xié)會成為教育部“1+X”證書第四批試點社會評價組織。協(xié)會的“酒店運營管理”“餐飲管理運行”兩項職業(yè)技能等級證書是職業(yè)院校學生和在職一線人員向管理層邁進的輕管理崗位證書。協(xié)會還利用自身優(yōu)勢，結合行業(yè)標桿企業(yè)崗位需求，將課程內(nèi)容與職業(yè)標準掛鉤、教學過程與工作過程一致、聯(lián)合行業(yè)標桿企業(yè)互認等方式提高證書“含金量”。

    目前，兩項證書已獲得300余所院校認可，培訓近500名院校教師。

    據(jù)百勝中國介紹，在百勝，營運管理培訓生最快在18個月內(nèi)學習餐廳經(jīng)營所需的運營、財務和管理知識，完成餐廳經(jīng)理的發(fā)展路徑，并可追求進一步的發(fā)展，成為全能型行業(yè)領袖。該體系不但為行業(yè)培養(yǎng)高素質(zhì)餐飲技術人才，向行業(yè)輸出高標準的餐飲營運經(jīng)驗，還為構建我國高質(zhì)量的職業(yè)教育體系貢獻一份企業(yè)擔當。

    百勝中國首席人力資源官袁耀宗（Aiken Yuen）表示，中國餐飲行業(yè)規(guī)模達到近5萬億元，通過此次合作，希望為行業(yè)培養(yǎng)更多優(yōu)秀餐飲人才，助力中國餐飲行業(yè)高質(zhì)量、可持續(xù)發(fā)展，也為中國消費者持續(xù)打造舌尖上的美味。

    下一步，中國飯店協(xié)會將繼續(xù)打造“崗課賽證”融通發(fā)展的全鏈路體系，與更多行業(yè)伙伴一起推動教育培訓、行業(yè)研究、企業(yè)服務、專委會建設、職業(yè)技能競賽等工作。（徐輝）